Карамелизирани яйца // Trứng kho

Карамелизирани яйца // Trứng kho

Published on 18/04/2014 | In | By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 10 яйца

снимки: Людмила Слокоски

Както споменах в рецептата за карамелизираното шарено свинско, обикновено двете ястия се приготвят и къкрят заедно в една тенджера. В такъв случай е добре в началото да се добави повече вода, така че тя почти да покрие месото и яйцата. Съществува и комбинацията на карамелизирана риба с яйца.

Но за удобство на моите приятели вегетарианци реших да изведа рецептата за яйцата отделно. Стъпките и съставките долу-горе се повтарят рецептата за свинското, но този път ще приготвим карамела с олио вместо с вода.

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 2 ratings

Ingredients

  • 10 яйца размер L
  • 3 с.л. рибен сос
  • 2 с.л. соев сос
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 3 с.л. захар
  • 3 с.л. олио

Nutrition Info

Instructions

  1. Сварете яйцата 6-8 минути. Горе на малката снимка най-вляво показвам как виетнамците разбират кога яйцето е добре сварено - когато успеят да го извадят от тенджерата с пръчици. :) Обелете ги и ги подредете в чиста тенджера на един ред. Добавете рибения и соевия сос и черния пипер.
  2. В малък съд (например джезве) сложете олиото и захарта, и загрейте на слаб котлон. Не разбърквайте, само разклащайте лекичко джезвето, докато захарта се разтопи. Олиото и карамелът остават отделни (както ако смесите зехтин с балсамико), така че това да не ви учудва. Когато карамелът добие светло кафяв цвят, добавете малко вода и оставете джезвето да къкри, докато карамелът се разтопи напълно. Залейте яйцата с карамела.
  3. Добавете вода, която да покрие до средата на яйцата. Оставете да къкрят на тих огън, докато добият тъмно кафяв цвят.

Rate this recipe

  • 2 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар