Свежи немчета // Nem cuốn

Свежи немчета // Nem cuốn

Published on 22/03/2014 | In | By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 30 немчета

снимки: Людмила Слокоски

В Южен Виет Нам можете да ги срещнете и като gỏi cuốn [гой куан]. Те са много диетични и вкусни, освен това дават възможност за безброй импровизации. И са чудесни за гости, най-вече ако на масата има вегетарианец или веган, или алергичен към едно или друго, пък вие не знаете към какво точно… Защото удобството на това ястие е, че всеки сам си избира плънката и си увива немчето директно в своята чиния. И никой не може да се оплаче, че не му е харесало, а даже остава горд със себе си. :) И всичко на масата така задължително забавно се омазва накрая!…

Всъщност за свежите немчета няма стройна рецепта, защото търпи наистина много импровизации. По-долу ще ви представя само пример, с който ви подсказвам задължителните елементи – оризови кори, оризови спагети, много зелении, няколко вида месо, риба и/или морски деликатеси.

NB!!! Не забравяйте, че както при традиционните пържени немчета, и тук неизменен е сосът за немчета, поднесен в отделна купичка за всеки гост.

Пък оттук нататък вие сте на ред да импровизирате!

Recipe Rating

  • (4 /5)
  • 6 ratings

Ingredients

  • 1 пакет оризови кори за сурови немчета
  • 250 г сухи оризови спагети (bún)
  • 200 г свински джолан
  • 200 г пилешки бонфилета
  • 10 бланширани кралски/тигрови скариди
  • 4 яйца
  • 2 краставици
  • 1 червена чушка
  • 200 г бобени/соеви кълнове
  • 200 г айсберг или друг вид салата
  • 1/4 ананас или манго (по-зелени)
  • 100 г пресни печурки
  • всякакъв вид пресни подправки: кориандър, мента, джоджен, босилек, див лук
  • 3 с.л. олио за пържене на омлета

Nutrition Info

Instructions

  1. Оризовите спагети се сваряват с малко сол и често разбъркване, защото се слепват по-лесно от обикновените. Готови са, когато с пръсти можете да ги откъснете, но внимавайте да не ги разкашквате. За да не се слепят, ги изплакнете под силна струя студена вода в цедката.
  2. Сварете джолана в подсолена вода, докато при набождане с нож изтича само прозрачен сок. Не бива и да го преварявате, за да не се изсуши. Пилешките бонфиленца запичате на тиган с малко зехтин, сол и черен пипер, а от яйцата направете тънък омлет, също съвсем леко овкусен със сол и пипер. Обелете скаридите и внимателно им махнете жилките от гръбнака.
  3. Всички продукти за плънката - месата и зеленчуците, нарежете на удобни за хващане и увиване тънки резени или дълги ивици. Скаридите разрежете напречно на две половинки. Подредете продуктите в чинии за сервиране на масата. Поставете оризовите кори сухи върху отделна чиния, на удобно за достигане от всекиго място.
  4. Пред всеки от гостите поставете плоска чиния, голяма поне колкото оризовите кори, купичка с хладка вода за намокряне на корите и купичка със сос. Рецептата за соса ще намерите в линка в текста по-горе.
  5. Поканете гостите си да завиват сами своите немчета, като избират плънка по свой вкус от поднесените на масата.

Rate this recipe

  • 6 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар