Салата помело със скариди // Gỏi bưởi tôm

Салата помело със скариди // Gỏi bưởi tôm

Published on 23/03/2014 | In | By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 4 души

заглавна снимка: списание Меню
снимки приготовление: Алекс Костова

Салата с много приятен баланс между киселото и ненатрапчиво горчивото на помелото, леко лютото от чушката и подправките и приятния сладък вкус на скаридите, обилно поръсена с фъстъци и пресни кориандър и джоджен. Една страхотна южновиетнамска рецепта!

Салата помело
pomelo3
pomelo2

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Ingredients

  • 1 помело
  • 1 морков
  • 1 краставица
  • 3-4 стръка пресен кориандър
  • 3-4 стръка пресен джоджен
  • 400 г скариди
  • 100 г пържени фъстъци
  • -------
  • Дресинг:
  • 1 малка люта чушка
  • 1 лайм, изтискан на сок
  • 1/4 ч.л. черен пипер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 с.л. рибен сос

Nutrition Info

Instructions

  1. Помелото се обелва и изчиства от ципите. Разделят се парчета с големината на хапка. Морковът и краставицата се нарязват на тънки ивици. Пресните подправки се накъсват на ръка.
  2. Скаридите се измиват и се задушават с малко вода. Белят се и по желание се нарязват напреко на половинки, като внимателно се маха жилката от гръбнака им. Могат да се използват и бланширани скариди.
  3. Приготвя се дресингът от прясноизтискания сок от лайм, нарязаната наситно люта чушка и останалите подправки. Залива се салата и внимателно се разбърква, за да се запазят цели парчетата помело.
  4. Фъстъците се счукват наедро. Част от тях се забъркват със салата непосредствено преди сервиране, а с останалата се поръсват отгоре.

Rate this recipe

  • 2 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (5 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар