Карамелизирана сьомга с кокосово мляко // Cá hồi kho nước cốt dừa

Карамелизирана сьомга с кокосово мляко // Cá hồi kho nước cốt dừa

Published on 15/08/2014 | In , | By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 4 души

Наподобява предишната рецепта за карамелизирана сьомга, но технологията е малко по-различна: 1) използваме котлети, а не филе, нарязано на хапки, 2) карамелът се прави с рибен сос, вместо с олио или вода и 3) готвим рибата в тиган, вместо в тенджера с капак. Освен това добавяме кокосово мляко, което значително омекотява вкуса и аромата на рибата.

Рецептата важи и за други риби като скумрия, акула, сом, шаран, костур, кефал.

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

Ingredients

  • 4 малки котлети сьомга
  • щипка сол
  • щипка черен пипер
  • 2 с.л. (30 мл) рибен сос
  • 2 с.л. (30 г) бяла захар
  • 1 стрък лимонена трева, на ситно само бялата част
  • 10 г (колкото орехче) корен пресен джинджифил, на тънки ивички
  • 2 скилидки чесън, на ситно
  • 2 средни глави кромид лук, на тънки ивички
  • 100 мл кокосово мляко
  • 1 люта чушка, на тънки ивички

Nutrition Info

Instructions

  1. Подсушете котлетите риба и ги поръсайте с щипка сол и щипка черен пипер от двете страни.
  2. Загрейте захарта в тигана и когато тя се стопи до светло кафяв цвят, добавете рибения сос. Разклатете тигана и добавете последователно лимонената трева, джинджифила, чесъна и лука. Когато лукът омекне и започне да се карамелизира, полейте сместа с кокосовото мляко.
  3. Кипнете сместа и намалете огъня. Добавете котлетите и гответе рибата по 5-7 мин на страна, в зависимост от дебелината на котлетите, като от време на време разклащате лекичко тигана. Рибата не се нуждае от твърде дълга обработка, защото лесно може да се изсуши.
  4. Извадете рибата в чиния (чинии), залейте я със соса и карамелизирания лук и поръсайте отгоре нарязаната на лентички люта чушка. Сервирайте с чисто сварен жасминов ориз.

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (5 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар