Рецепти
Салата фиде от зелен боб и свинско бонфиле // Nộm miến thịt lợn
снимки: Людмила Слокоски – Абе, какво ще правиш утре? Що не минеш да ми видиш студиото? – Супер! Ще напазаруваме преди това и ще сготвя нещо виетнамско! – Да, пък аз ще...
Карамелизирана сьомга с кокосово мляко // Cá hồi kho nước cốt dừa
Наподобява предишната рецепта за карамелизирана сьомга, но технологията е малко по-различна: 1) използваме котлети, а не филе, нарязано на хапки, 2) карамелът се прави с рибен сос, вместо с олио или...
Песто ала Гаро с тиквени и слънчогледови семки
Мама каза: „Обери от градината босилека и ментата, толкова са избуяли, а няма кой да ги яде.“ И както уж трябваше да си откъсна мъничко, се прибрах с две големи...
Оризови спагети с говеждо и листа от целина // Bún bò cần tây
Обикновено след като сготвя, винаги има наоколо някой много гладен, който няма търпението да ме гледа как нагласям изстиващото ядене, за да го снимам за блога. Затова щракнах директно каквото беше в...
Крилца в соев сос и сусам
Беше време да изляза от Виетнамската кухня и да започна вероятно най-любимата си рубрика Мързеливо и всеки път вкусно. Тази рецепта я взех от Ани, която пък я научи от позната на приятелка. Така става...
Карамелизирани яйца // Trứng kho
снимки: Людмила Слокоски Както споменах в рецептата за карамелизираното шарено свинско, обикновено двете ястия се приготвят и къкрят заедно в една тенджера. В такъв случай е добре в началото да се...
Карамелизирано шарено свинско // Thịt kho tàu
снимки: Людмила Слокоски Като част от традиционната семейна виетнамска вечеря това зимно северняшко ястие е заимствано от братята китайци и обикновено се приготвя с твърдо сварени яйца. За удобство на вегетарианците...
Говеждо с оризови спагети Нам Бо // Bún bò Nam Bộ
заглавна снимка: списание Меню снимки приготовление: Алекс Костова Едно емблематично ястие от Южен Виет Нам. Нарежда се на челно място в личната ми класация за здравословна & вкусна храна. Заради ароматното говеждо месо,...
Салата алабаш на лентички // Nộm su hào
заглавна снимка: Владо Томашевич снимки приготовление: Алекс Костова Салатите във Виет Нам не се сервират на порции на всекиго поотделно, а са едно от многобройните ястия за общо сервиране на богатата празнична...
Палачинка със скариди от Хуе // Bánh khoái Huế
снимки: списание Меню Един специалитет от Среден Виет Нам, бившата столица Хуе.
Карамелизирана сьомга // Cá hồi kho
снимка: списание Меню Виет Нам е страна с над 3000 км морска ивица и един от петте най-големи износители на риба и морски деликатеси в света. Разнообразието е наистина огромно,...
Салата фиде от зелен боб и скариди // Nộm miến tôm
снимки: Владо Томашевич Една много лека и приятна салата. Оригиналната рецепта е с фиде от цветето canna, но аз препоръчвам фидето от зелен боб, защото е много по-фино и приятно.
Бун супа с ребърца и бамбук // Bún măng sườn
снимки приготовление: Владо Томашевич Една популярна виетнамска нудъл супа с оризови спагети.
Салата манго с пиле и лентички омлет // Nộm xoài xanh thịt gà
заглавна снимка: Людмила Слокоски снимки приготовление: Владо Томашевич Прекрасна, шарена и богата салата с екзотичен вкус, придаден от мангото. В оригинал е със специален сорт зелено манго, но на българския...
